Le marché du café et du thé

Le marché du café et du thé en France représente en 2016 un chiffre d’affaires de plus de 3,6 milliards d’euros avec une progression de 3,5 % par rapport à 2015. Le marché est dominé par les acteurs de la grande distribution alimentaire (Nestlé, Unilever) et par les acteurs spécialisés (JDE, LAVAZZA, MIGROS).

Il existe principalement deux variétés de café : le robusta et l’arabica. Il existe trois variétés de thé : vert, noir et blanc.

1. Les circuits de distribution du marché du café et du thé en France

2. Les principaux éléments déterminants de l’activité du marché du café et du thé en France

• Les évolutions socioculturelles et les habitudes alimentaires
• La situation économique et financière des ménages
• L’évolution de l’activité de la restauration hors foyer
• La compétitivité des industriels à l’international
• La concurrence étrangère sur le marché français
• L’évolution des capacités de production
• Les rapports de forces avec les clients
• Les efforts d’innovation des industriels

3. Les principaux acteurs intervenants en France sur le marché du café et du thé

• Les parts de marché des acteurs sur le segment du café en volume :

• Les parts de marché des acteurs sur le segment du café en valeur :

4. La structure du marché du café et du thé en France et du secteur

• Structure des ventes de café et de thé dans les circuits de distribution alimentaire :

• Segmentation du marché du café en France :

  • Café proportionnable : dosettes et capsules : 44 % de parts de marché
  • Café torréfié : café moulu ou en grain : 39 % de parts de marché en
  • Café instantané : café soluble : 17 % de parts de marché

• Répartition des ventes de café et de thé en GSA :

5. Les ventes de cafetières en France

• Ventes de cafetières expresso (en milliers d’unités) :

• Ventes de cafetières filtres (en milliers d’unités) :

6. Effectifs salariés du secteur (en milliers de personnes) :

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Les sources :

https://www.lsa-conso.fr/

http://cafefrancais.e-monsite.com/

http://marketing4innovation.com/